Wybraliśmy "Najsmaczniejszą potrawę Powiatu Kieleckiego"
7 Lipca 2025„Polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie”, przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa w gminie Piekoszów okazała się najlepsza w 18. Konkursie na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego. Jury doceniło smak, aromat i mistrzowskie wykonanie dania.
Autorką popisowego dania jest pani Barbara Zych. - Przepis jest połączeniem tradycji z nutą nowoczesności - mówi i zapewnia, że danie robi się szybko i prosto, a jego wspaniałym smakiem można się długo rozkoszować.
Ten wyjątkowy aromat nadaje polędwiczce naturalny dym ze słomy.
- Wystarczy włożyć do garnka trochę siana, położyć na nim mięso, podpalić i co ważne od razu zakryć garnek pokrywką, tak by zgasł ogień, a pozostał tylko dym, którym polędwiczka przesiąknie - wyjaśnia. Wystarczy kilka minut by mięso nabrało niesamowitego aromatu.
Wcześniej polędwiczkę doprawia się i marynuje w lodówce przez 24 h w mielonej wędzonej papryce i ziołach, a potem podsmaża i krótko dusi na patelni. Tak przygotowaną polędwiczkę, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa zaserwowało podczas konkursu w sosie z musztardy Dijon, w towarzystwie puree ziemniaczanego z chrzanem i sałatki z bobem w roli głównej. Całość dania dopełniły jadalne bratki, którym potrawa została udekorowana.
- Nasze Koło pierwszy raz brało udział w konkursie kulinarnym i od razu taka wygrana. Przepełnia nas niesamowita radość i duma. Cieszymy się, bo nasze potrawy powstają z pasją i sercem. Spotykamy się w świetlicy w Wincentowie gdzie wspólnie gotujemy - opowiada pani Barbara Zych.
GRATULUJEMY!!!
