Drobiowa fantazja na drugim miejscu

Drobiowa fantazja w sosie porowym z pestkami z dyni

SKŁADNIKI

• 4 filety z kurczaka,
• 5 dag grzybów leśnych,
• 25 dag kapusty kiszonej,
• 15 dag boczku,
• 15 dag sera żółtego,
• 1 duża cebula,
• zioła prowansalskie,
• sól, pieprz.

sos:

• por,
• pestki z dyni,
• masło,
• mąka,
• woda,
• śmietana.

Filety umyć, wysuszyć, przeciąć wzdłuż, delikatnie rozbić i doprawić. Grzyby ugotować. Boczek pokroić w kostkę, wytopić. Ugotować kapustę. Cebulę dusić, połączyć z boczkiem. Grzyby
i kapustę doprawić do smaku. Wszystko połączyć. Na każdy plaster nałożyć farsz, uformować kulę. Panierować w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.

Aby zrobić sos należy pokroić por w plasterki, posolić i podsmażyć na maśle. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami wody i śmietaną. Śmietanę wlać do pora (należy ją zahartować, dodając kilka łyżek uduszonego pora), dokładnie wymieszać i w razie potrzeby podlać wodą. Dodać garść pestek dyni. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub ryżem i surówką.

Drobiowa fantazja na drugim miejscu

3

Drobiowa fantazja na drugim miejscu